2020.1.23

ヘルスフードサイエンス学科

食品・商品開発の最前線で授業!:東洋水産 総合研究所

ユーハス

ヘルスフードサイエンス学科の人気科目「食品加工応用」。

本日は赤いきつねと緑のたぬきで有名な株式会社東洋水産の関東工場と研究所にて

授業が行われました。

生産現場を見学したのち、研究所にて実際の商品を見ながら商品開発について具体的なお話をいただきました。

開発のお話をいただけた商品はすべて試食付き。

マーケティングから食品開発(麺の「こし」を数値化する工夫等)まで、学生の様々な質問にお応えいただきながら授業をすすめていただきました。

 

即席めんだけではなく、様々な商品について理解を深めることができました