2026年8月25日（火）～28日（金）、北海道中富良野町と本学健康栄養学科梅國教授ゼミの３年生５名による共同開発が行われました。

中富良野町の特産物である大豆を使った大豆クッキー「ソイ・キューブ（仮称）」を試作しました。

中富良野町で農家をしている方からお話をいただきました。大豆の栽培方法をお伺いし、大豆になる前の枝豆の収穫体験をしました。

中富良野町の食材を用い、午後の試食会に向けて、6種類ものソイキューブを調製しました。試作の際とは異なる大豆粉を用いたため、生地の成型に苦戦しながら仕上げました。

出来上がったソイキューブは、中富良野町役場の方、富良野高校のFCL同好会の生徒さんを合わせて142名の方にご協力いただき、試食会を実施しました。
いずれの種類もそれぞれの特徴に応じ、高く評価していただきました。

今後、改良を重ね、1年以内に試験販売を目指しています。
北海道中富良野町の皆さま、貴重な体験をありがとうございました。