2020.2.13

ヘルスフードサイエンス学科

カカオとチョコレート製品の開発!!明治様-食品加工応用-

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ユーハス

高カカオチョコレートで有名な株式会社明治さんに「チョコレート」の商品開発・食材の特性について講義をいただきました。

講義で使用した製品(明治様公式サイト:https://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/chocokoka/

 

実際の原材料のカカオと商品を使い、臨場感あふれる講義が行われていました。

講義はもちろん明治さんのチョコレートを試食しながらおこなわれます