高カカオチョコレートで有名な株式会社明治さんに「チョコレート」の商品開発・食材の特性について講義をいただきました。
講義で使用した製品（明治様公式サイト：https://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/chocokoka/）
実際の原材料のカカオと商品を使い、臨場感あふれる講義が行われていました。
2020.2.13
ヘルスフードサイエンス学科
カカオとチョコレート製品の開発！！明治様－食品加工応用－
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講義はもちろん明治さんのチョコレートを試食しながらおこなわれます
