ちょっとレシピを覗いてみると…、

「味噌汁＋牛乳」！、

「納豆＋牛乳」!!、

牛乳好きの人も驚くような、”ザンシン”なレシピがたくさん掲載されています。乳和食の魅力は「醤油や味噌の伝統的調味料に、牛乳のコクや旨味を加えることで、風味を損なわず減塩ができる」ことだそうです。

本学ヘルスフードサイエンス学科の桑田有教授は、「（乳製品は）減塩に加え、メタボ、高齢化の進行に伴い低栄養が引き金となる認知症などの予防・遅延効果も期待できるのではないか」と栄養疫学の観点からそのメリットを示唆し､乳和食を推奨しています。

これまでの話を総合すると、乳和食は、健康食品としてとても大きなポテンシャルを持っていそうですね。

さあ、牛乳好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度「乳和食」を試してみませんか。